時間：2016-08-09 09:08來源：中國航空網(wǎng) 作者：航空網(wǎng)
|
8月4日，在烏魯木齊飛往廣州的CZ6885航班上，旅客彭先生驚喜的發(fā)現(xiàn)，航班上配備了富有新疆特色的大盤雞飯，吃完不禁贊不絕口：“餐食越來越豐富了，坐飛機也能吃到大盤雞!” 據(jù)了解，這是新疆航食為南航出疆旅客提供的新菜品。記者從南航航空食品部新疆航空食品有限責(zé)任公司獲悉，旺季期間，乘坐南航新疆分公司出疆航班的旅客將有機會體驗更富“新疆味道”的航空餐食，全部點心、菜品共達到41種。
南航出疆旅客可更多體驗“新疆味道” 王艷婷/攝 新增15種菜品 突出“新疆味道” 8月5日，記者在新疆特色航餐品鑒會上看到，更新后的菜單按照國內(nèi)頭等艙、明珠經(jīng)濟艙、普通經(jīng)濟艙、國際頭等艙、國際經(jīng)濟艙和網(wǎng)上點餐分類，覆 蓋了全部出疆航線和提供餐食的疆內(nèi)航線。其中，41種點心、菜品中新增的點心、菜品共有15種，不同艙位的餐食都有所更新。如國內(nèi)明珠經(jīng)濟艙提供的小油 馕、巴哈力，國內(nèi)普通經(jīng)濟艙提供的過油肉拌面、大盤雞飯、牛肉鷹嘴豆抓飯等菜式都突出了濃郁的新疆風(fēng)味。 新疆航空食品有限責(zé)任公司總經(jīng)理孫建勛介紹，航食公司一直致力于打造精致美食，為旅客提供高質(zhì)量的餐食服務(wù)和愉悅的旅途享受。此次更新餐食，也是響應(yīng)南航“真情服務(wù)”的要求，為旅客打造全新的云端美食體驗。 網(wǎng)上訂餐服務(wù)升級 將來可點菜品達10余種 航食公司廚師長李小兵介紹，早在2014年，南航就推出了網(wǎng)上訂餐服務(wù)，只針對廣州出發(fā)的航線。隨著該服務(wù)逐漸成熟，南航航食系統(tǒng)于今年6月起 以新疆、吉林、黑龍江、河南4家分支機構(gòu)為試點，在部分航班上推出網(wǎng)上訂餐服務(wù)。其中，目前新疆始發(fā)前往北京、上海、廣州的兩艙旅客可預(yù)定羊肉鷹嘴豆果脯 抓飯、菌香大盤雞、俄羅斯罐燜牛肉和全素餐野菌扒芥蘭四種。 此次升級后，將來網(wǎng)上兩艙旅客可預(yù)定餐食增加到10余種，包括民族霍爾頓、椒麻羊肉等改良后的新疆美食。系統(tǒng)升級完成后，旅客將可通過南航官網(wǎng) 進入餐食預(yù)訂界面，查看可訂餐航班及餐譜信息。訂餐成功后，旅客會收到相關(guān)的短信和郵件提醒，訂單也會通過南航旅客服務(wù)系統(tǒng)以工單的形式下發(fā)給航食、客艙 等系統(tǒng)，航班起飛前，航食會根據(jù)工單配餐，客艙乘務(wù)員則會提前根據(jù)旅客信息精準服務(wù)。 工作人員介紹，下階段南航還會繼續(xù)研發(fā)推出微信、手機客戶端、呼叫平臺等其他渠道的網(wǎng)上訂餐功能，屆時只需動動手機就能訂餐，非常方便。
新疆特色風(fēng)味羊肉 張思維/攝 制作精確到分鐘 6道工序保證空中美食 記者從航食了解到，供應(yīng)上飛機的每一份餐食都要經(jīng)過原材料準備、初加工、烹制、擺盤、配備等6道嚴格程序，每道工序的制作時間，都精確到分鐘，保證餐食安全衛(wèi)生。 據(jù)了解，生產(chǎn)人員進入配餐車間前，要經(jīng)過更衣和衛(wèi)生檢查，并進行“全副武裝”，穿戴符合作業(yè)程序的外套、口罩、帽子、鞋套，并要經(jīng)過風(fēng)淋室吹除服裝上的毛發(fā)和異物。對于雙手，則要經(jīng)過清洗消毒后，才能進入生產(chǎn)車間。 在生產(chǎn)車間中，也有嚴格的擺放和制作分區(qū)。原材料、初加工、冷食、熱食、海鮮、果蔬等分布在各個區(qū)域，按照規(guī)定的程序作業(yè)，最終被整齊地擺放進客艙餐車，標(biāo)注相應(yīng)的航班號和日期，根據(jù)計劃送上飛機。 此外，針對旅客的特殊需求，航食部門也全力給予保障，如嬰兒餐、兒童餐、病理餐等。特殊節(jié)日前后，航班還會為旅客提供如端午節(jié)的粽子、中秋節(jié)的月餅、元宵節(jié)的湯圓等特色餐食。而在大部分航班上，新疆特色的酸奶、香梨等也被廣大旅客喜愛，成為新疆之旅精致的云端享受。 |
