近日，海南航空股份有限公司(以下簡稱海南航空)將針對頭等艙及商務艙旅客推出一款獨特的客艙特色服務產(chǎn)品——云端空廚。該服務將五星級餐廳高端私廚式服務搬上飛機，讓旅客在客艙內(nèi)也能享用饕餮美食。與此同時，首批空廚乘務員也于近期開始接受高端餐飲專項課程培訓。

　　海南航空此次推出的“云端空廚”服務，比以往常規(guī)的點餐服務更具人性化和靈活性�？諒N乘務員們將通過與旅客充分地溝通和交流，并按照航線記錄旅客的餐食喜好，為其提供最專業(yè)、健康的飲食搭配及酒水推薦。“云端空廚”具備資質(zhì)高、專業(yè)化，集多項技能于一身的服務特點，致力于為旅客打造更健康、合理的機上用餐體驗。

　　與普通商務艙、頭等艙乘務員相比，空廚乘務員需要具備更加專業(yè)的能力，包括監(jiān)控商務艙各類餐食的烘烤溫度、主要菜品的擺盤呈現(xiàn)及擺盤后溫度維持等環(huán)節(jié)的操作，以及能夠熟練地根據(jù)本季度產(chǎn)品特色及本航線星級酒店合作的特色餐品，向旅客推介適宜的餐品和飲品。除此以外，空廚乘務員還需要有意識地在餐飲結(jié)束后主動與旅客溝通用餐感受，以及對餐品的建議。

　　據(jù)相關(guān)負責人介紹，海南航空將聯(lián)手餐飲權(quán)威機構(gòu)共同打造“云端空廚”機上特色服務。同時，為提高空廚乘務員的服務素質(zhì)，海南航空更特邀星級酒店總廚、業(yè)內(nèi)資深侍酒師和咖啡師開展餐飲領(lǐng)域的專項培訓。參訓人員均為經(jīng)過層層選拔的，具有優(yōu)秀餐飲服務能力的乘務員。

　　據(jù)悉，“云端空廚”的第一課——中餐廳服務培訓，由從業(yè)30余年的北京東方君悅大酒店中廚房總廚師長金強先生開講，課程內(nèi)容涵蓋中餐服務禮儀、中餐食材呈現(xiàn)、中餐服務及溝通技巧。金廚師長對食材處理、烹飪技巧、造型擺盤、菜品背景均做了詳盡的講解，并從飛機餐的色、香、味、形方面提出專業(yè)的點評和改進意見。經(jīng)過餐飲領(lǐng)域?qū)�業(yè)大師的技巧傳授，接受培訓的空廚乘務員們紛紛表示受益匪淺。后續(xù)，他們還將接受專業(yè)的葡萄酒專業(yè)資格等培訓，掌握咖啡基礎(chǔ)知識、咖啡豆烘焙、研磨及花式咖啡沖泡等多項技能。

　　海航客艙服務部培訓主管劉先生指出：海航悉心為公務艙旅客打造高端私廚式服務體驗，一方面是為了宣揚中西方餐飲文化及傳播公司品牌形象，更重要的是希望讓旅客切實感受到海航“以客為尊”的服務理念。不期而遇、相伴相惜，未來，海南航空也將不斷提升和創(chuàng)新，全心全意為旅客打造一個更加舒適、貼心、周到的旅程體驗。